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奇闻

  • 黎巴嫩

    一座城市遍尝全世界的咖啡: 贝鲁特




    在兼容并蓄、西方化的贝鲁特城,咖啡几乎以任何可以想象得到的方式提供: 从传统的贝都因饮品到土耳其咖啡、加调料的咖啡或美式咖啡、浓缩咖啡和白咖啡(适合那些不喜欢咖啡因的人)。 在远离城市的地区,当地传统依然占据主流,包括使用烘焙橡子制作的不同寻常的咖啡饮品,或者咖啡伴侣 — 一种巴西移民带来的典型南美饮品。

    贝鲁特历史上由于常年战争经历过数次重建,所以没有历史久远的咖啡馆(Gemmayzeh 咖啡馆除外,这里是艺术家、知识分子和西洋双陆棋玩家聚集的场所),在黎波里您依然可以找到一些老咖啡馆,人们在这里使用水烟筒吞云吐雾,同时享用咖啡。

    这里常见的还有街头咖啡商户,他们在色彩斑斓的咖啡摊向路人销售土耳其咖啡,浓缩咖啡机安装在三轮车和手推车上,为顾客制作西式咖啡,或制作阿拉伯传统咖啡,咖啡灌入带加热装置的大金属罐内。

  • 食谱





    白咖啡

    成分(4 人分量):

    • 4 茶匙橙花水
    • 4 杯泉水
    • 增加口味的糖或蜂蜜

    准备
    使用水壶将水煮开,趁水还非常热的时候加糖和蜂蜜,搅拌融化。 放到一边,将橙花水倒入杯子中,倒入糖水。 吃完饭后或晚上睡觉前趁热享用饮品,让饮品发挥其放松身心的功效。





    Mouhallabieh — 橙花果酱饼

    成分(4 人分量):

    • 1 升水(35 液量盎司)全脂牛奶
    • 4 茶匙米粉
    • 150 克(5.3 盎司)糖
    • 100 克(3.5 盎司)切碎的阿勒波阿月浑子果实
    • 2 茶匙橙花水

    准备
    使用金属罐煮水。 使用单独的碗将米粉溶解到微冷的牛奶中,然后倒入金属罐,使用搅拌器彻底混合。 加热,直到混合液开始起泡,变浓稠。 然后加糖,混合均匀,直到糖完全溶解。 混合液开始变稠之后,加橙花水,再次混合,然后倒入杯中。 撒上切碎的阿月浑子果实,然后冷冻后食用。