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与我一起去意大利

http://www.salonedelgusto.it/

Lavazza 在2012 Salone del Gusto上提出的倡议之一是“与我一起去意大利,Vieni in Italia con me” 研讨会,该研讨会邀请世界知名厨师 Massimo Bottura 主讲,获得了极大的成功,引起了人们的广泛关注。

这位米其林三星大厨分享了他与 Lavazza 和 Lavazza 的培训中心共享的价值观,这个培训中心多年来取得了诸多出色的成就。 双方在食物方面拥有相同的道德和美学标准,对新口味创意充满激情,而咖啡则是这种全新口味世界的核心元素。

Giuseppe Lavazza 在他的开场演讲中表示:“我们真正的共同之处是知道食物能改变世界, 食物能改变人们交往的方式。 通过这个创新的项目拓展咖啡的疆界令我们所有人都感到激动,但是这个项目也告诉我们,我们需要专注于实验”。

比如 “与我一起去意大利,Vieni in Italia con me”。 艺术和文学爱好者 Bottura 提醒我们这个标题的灵感来自 Frank Schoonmaker ’在上世纪 30 年代写的一本书,这本书讲述一个人到意大利旅行,寻找这个国家的文化、自然与美食宝藏。

从这里我们得到了新的食谱理念,转变咖啡作为经典的餐后饮品的身份,超越人们的期望和先入之见: 对传统西西里格兰尼它冰糕的美味进行重新解读,使用 Lavazza Puraforma 杯盛放,原材料为Lavazza ¡Tierra! 咖啡、佛手柑蜜饯、酸豆、牛至、杏仁冰糕、海盐、柠檬皮和碾磨咖啡。

研讨会上展示的第二个食谱来自于“绿色意识”。 与第一个食谱一样,这个食谱来自厨师的嗅觉和视觉灵感,就像是“Dirty Eel”,它的灵感不是来自潮湿、烟雾弥漫的世纪之交的伦敦,Bottura 告诉我们这个食谱的灵感来自“充满污泥的”摩德纳运河中的鳗鱼。 这样出乎意料的理念受 Gertrude Stein’ 的一本关于毕加索的书的启发,给顾客带来了惊喜。

然后 Bottura 谈到了创新和革新传统、颠覆期望,通过开创新的、未经探索的领域为公众带来惊喜,同时保留与意大利和意大利传统风味的紧密联系,从亚平宁半岛的北方和南方的美食传统中汲取灵感。 这是对意大利人的歌颂,它背后的支持力量是 Lavazza 品牌,Lavazza 让意式浓缩咖啡名扬世界,以及无可争议的天才 Massimo Bottura,他对真正的意大利风味的’美食遗产进行重新解读,通过非传统的方式再现这些美食。